Tirolen Kaspressknödel

Příprava knedlíku (6 porcí):

50 g tyrolský špek nebo slanina

50 g klobásky

125 ml mléka

2 vejce

1 polévková lžíce listové petrželky

40 g polohrubé mouky

Sůl, pepř, muškátový oříšek

Slaninu a klobásku nakrájíme na malé kostičky, rozšleháme mléko s vejci, osolíme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek, nasekanou petrželovou nať a mouku. Vše smícháme a necháme 15 minut odležet, poté vytvoříme malé kulaté knedlíky. Vaříme v osolené vodě cca 15 minut.

Nakonec knedlíky vložte do horkého silného hovězího vývaru a podávejte.